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Titolo: Tagliolini alla Boscaiola Gio 06 Feb 2014, 14:34
La ricetta che sto per scrivere e' di mio padre.
Tagliolini alla boscaiola
Ingredienti per 4 persone:350 g di tagliolini all'uovo-1 scatola di piselli-200 g di funghi champignon-5 salsicce di maiale-olio di oliva-un cubetto di dado dal brodo-parmigliano grattugiato-pepe
In una padella mettete 4 cucchiai di olio di oliva,fatelo scaldare e aggiungete la salsiccia spellata e sminuzzata,quando e' rosolata(se necessario aggiungete un po' di acqua)aggiungete i funghi champignon che avrete precedentemente sciacquato e continuare a cuocere finche' i funghi non appassiscono.A questo punto unite i piselli in scatola,aggiungendo il dado da brodo e una spruzzata di pepe nero continuando la cottura per 5-10 minuti a fuoco lento(Se il sugo si asciuga troppo aggiungete ancora un po' di acqua.Cuocete i tagliolini in acqua salata e prima di scolarli mettete 2 o 3 cucchiai di acqua di cottura nel sugo.Scolate i tagliolini mettendoli direttamente in padella,accendete il fuoco saltandoli per qualche minuto.Impiattate i tagliolini e finite cospargendogli sopra un po di parmigiano grattugiato.
Tagliolini alla Boscaiola
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