soleado3083
Messaggi : 21 Data d'iscrizione : 12.12.13 Età : 50 Località : Roma
| Titolo: Risotto zucchine e zafferano Sab 01 Feb 2014, 18:00 | |
| Ciao a tutti,ringrazio Mimmo che ha aperto questa sezione per le ricette culinarie.Se siete cuochi provetti e non,non esitate a postare ricette della vostra regione e se possibile mettete anche una foto del piatto. Comincio io con questo piatto per gli amanti del risotto.E' un risotto che possono mangiare anche i vegetariani.
Ingredienti per 4 persone:250 g di riso Arborio,mezza cipolla,5-6 zucchine,1/4 di panna liquida,vino bianco,2 bustine di zafferano,una pentola di brodo di dado vegetale,una noce di burro,parmigiano grattugiato,sale,pepe.
Preparazione:Prendete una pentola riempitela d'acqua, fateci sciogliere qualche cucchiaino di dado vegetale gia pronto e portate a ebollizione,una volta che sta bollendo abbassate la fiamma al minimo.Se volete prepararlo voi il brodo,mettete nella pentola piena d'acqua alcune verdure,come zucchine,patate,sedano,cipolla e carote. Prendete un altra pentola e metteteci un po di olio di oliva.Tagliate la cipolla a pezzettini sottili e fate soffriggere nell'olio a fuoco lento.Tagliate le zucchine a mezza luna e aggiungetele al soffritto,bagnate con il vino bianco e fate cuocere finche' non risultano morbide. A questo punto aggiungete il quarto di panna liquida,mescolate e aggiungete le due bustine di zafferano,sempre mescolando.A questo punto potete mettere il riso.Giratelo continuamente fino a cottura ultimata,aggiungendo una mestolata di brodo,di tanto in tanto,quando vedete che si sta asciugando troppo.A cottura ultimata spegnete il fornello,e aggiungete la noce di burro e una manciata di parmigiano grattugiato.Assaggiate e nel caso,salate a vostro piacere e aggiungete anche un po di pepe nero.Impiattate e terminate con un altra spolveratina di parmigiano grattugiato.Buon appetito. | |
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Lottomimmo
Messaggi : 343 Data d'iscrizione : 27.11.13 Età : 58 Località : Abruzzo
| Titolo: Re: Risotto zucchine e zafferano Sab 01 Feb 2014, 21:17 | |
| Buon appetito forum.... Un grazie a soleado...
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